5-6 mittelgroße Äpfel
Saft von 2 Zitronen
2 cl Rum
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
250 g geriebene Haselnüsse
1 El Zimtpulver
ein wenig Nelkenpulver
2 Packungen Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
200 g Vollkornmehl
1/2 Packung Backpulver
Obers und Staubzucker
Äpfel schälen und entkernen und grob raspeln. In eine Schüssel geben und mit Zironensaft + Rum aromatisieren.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben. Die geriebenen Haselnüsse, das Zimtpulver + Nelkenpulver, Vanillezucker und das Kakaopulver sowie die Äpfel dazugeben und gut mischen
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in die Mischung einarbeiten.
Alles in eine ausgefettete Kuchenform geben und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 min 50 – 60 min lang backen.
Kuchen erkalten lassen und mit Staubzucker bestäuben.