1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm)
2 Knoblauchzehen
2 EL Erdnussöl
250g rote Linsen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Currypulver
400 ml Gemühebrühe
200g passierte Tomaten (Dose)
1/2 Bund Koriandergrün
Salz, Pfeffer
2-3 TL frisch gepresster Zitronensaft
Schritt 1
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf im heißen Öl 1 Minute andünsten
Linsen, Kreuzkümmel und Currypulver kurz mitdünsten. Die Brühe zugießen, Tomaten einrühren, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Linsen weich sind.
Schritt 2
Inzwischen Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Dal mit Salz, Pfeffer und Zitronensatz abschmecken. Koriander untermischen. Dazu passt gebratener Tofu.