2 Paprikaschoten - am Besten rot und gelb weil bunt
Olivenöl
1 Melanzani
1 Süßkartoffel
1 Zuchini
2 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
300g Mürbteig
Thymian
120g Ricotta
120g Feta
Kirschtomaten
2 Eier
200g Obers
Tarteform (man muss ein wenig herumprobieren, welche Größe für die Menge passt)
Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Paprika halbieren und in feuerfesten Form oben in den Backofen.
Melanzani würfeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer einreiben und in feuerfesten Form neben Paprika.
Nach 12 Minuten gewürfelte Süßkartoffel zu den Melanzani. Weitere 12 Minuten warten.
Zuchiniwürfel dazu. Weitere 12 Minuten.
Paprikahaut sollte jetzt braun sein. Gesamtes Gemüse raus und Temperatur auf 160 Grad senken.
Paprika abedecken und abkühlen lassen. Dann häuten und in Streifen reißen.
Während das Gemüse im Ofen ist, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel zusammen mit Lorbeerblättern und etwas Salz ca. eine halbe Stunde weichdünsten. Sie sollen weich und süß sein. Nicht zu stark erhitzen.
Vom Herd nehmen, Lorbeerblätter entfernen.
Tarteform einfetten
Teig hinein, andrücken, über den Rand stehen lassen.
Mit Backpapier abdecken (auch Rand) und beschweren (z.B. mit Besteck).
10 Minuten blindbacken.
Backpapier weg und nochmal 10-15 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Rausnehmen, kurz abkühlen.
Zuerst die Zwiebel und dann das Gemüse verteilen.
Mit Thymian bestreuen.
Ricotta und Feta verteilen. Kirschtomaten halbieren und mit Schnittfläche nach oben verteilen.
Eier mit Obers, Salz, Pfeffer verquirlen und darübergießen. Mit Thymian bestreuen.
35-40 Minuten backen, bis die Füllung stock und die Oberfläche goldbraun ist.
Rausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Beim ersten Versuch hatten wir keine Tarteform. Daher näher an der Pizza als an der Tarte. Hier die Fotos.
