500 g Kartoffel (gekocht)
150 g Mehl
30 g Grieß
1 Eidotter
1 TL Salz
Pfeffer, Muskatnuss
Alternativ:
500 g Kartoffel (gekocht)
100 g Mehl
1 Ei
1 MS Backpulver
1 Prise Salz
Die gekochten Kartoffeln schälen und pressen. Mit Mehl, Grieß, Dotter, Salz, etwas Muskatnuss und Pfeffer zu einem Teig kneten. 60 Minuten kühl rasten lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben, aufsteigen lassen, 2 -3 Minuten ziehen lassen.