200g Butter (zimmerwarm)
8 Eier getrennt in White & Yellow
200g Staubzucker
200g Kristallzucker
230g Weizenmahl
1 Schuss Rum
25g Kakaopulver
Butter und Mehl für die Form
Butter, Eigelb und Staubzucker schaumig rühren.
Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und beide Massen vermischen.
Das Mehl unterheben und mit einem Schuss Rum abschmecken.
Ein Drittel der Masse abnehmen und durch Einrühren von Kakaopulver dunkel färben.
Die Massen schichtweise (hell-dunkel-hell) in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im Backrohr bei 160ß bis 170 Grad 60 bis 75 Minuten backen.
Den gebackenen Marmorgugelhupf stürzen und in der Form auskühlen lassen.
Mal zum Spaß die Kalorien zusammengerechnet. Man kommt auf ca. 4.700 kcal. Bei 12 Stück immerhin 390 kcal. Mahlzeit! :-)
Erster Versuch 25.12.2012: 65 Minuten waren nicht genug. Mehl vorher sieben damit keine kleinen Klumpen entstehen. Nach meinem Geschmack zu süß - beim nächsten mal weniger Zucker nehmen.
