600 g mehlige Erdäpfel
150 g Erdäpfelstärke
ca. 1/2 Ei
Salz Muskat
Erdäpfelstärke zum Wälzen
Erdäpfel kochen, schälen und heiß pressen.
Mit Stärke, Salz, Muskat und Ei rasch zu einem Teig verkneten.
Ca. 20 Minuten rasten lassen.
8 Knödel formen, in Stärke wälzen und im Salzwasser 14 Minuten leicht wallend kochen.
P.S.: bei 2 kg Erdäpfel braucht man 500 g Stärke - also ein ganzes halbes Kilogramm :-)