1 Blätterteig
1 EL Butter
1/2 Suppenwürfel
1/2 Kg Hokaido Kürbis (Schale mitverwenden)
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
100 g Schafkäse
2 TL Tomatino, Salz, Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
Kleine Erdäpfel
Lauch in Butter glasig anschwitzen, Knoblauch dazugeben. Anschließend den Kürbis sowie den Kreuzkümmel und etwas Suppenwürfel dazugeben. Das Ganze für ca. 8 Minuten im geschlossenen Topf dämpfen.
Nach der Hälfte der Zeit den geriebenen Kartoffel beimengen. Sobald der Kürbis weich geworden ist nochmal kräftig pfeffern und salzen.
Anschließend die Menge mit dem in kleine Stücke geschnittenen Schafkäse vermengen und auf die mittlere Spur des Blätterteigs geben und den Teig von beiden Seiten schließen. Die Enden des Strudels mit leichtem Druck zusammendrücken.
Mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 180 Grad 17 Minuten backen.
Als Dip eignet sich gesalzener Sauerrahm/Naturjoghurt.
