1 Hühnerbrust (mit oder ohne Haut) oder andere Hühnerteile
1/4 Liter Joghurt
3 TL Lemonensaft oder Zitronensaft
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Zimt gemahlen
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1/4 TL Kardamohn gemahlen
1/8 TL Nelken gemahlen
Hühnerbrust waschen und trocknen. In einer flachen Schüssel (Jena oder so was) nebeneinander legen.
Joghurt, Lemonensaft, Knoblauch, Salz, Zimt, Pfeffer, Kardamon und Nelken zusammenmischen und gut verrühren.
Das Fleisch gut damit überdecken und mit den Fingern rundherum bedecken.
Mit Frischhaltefolie abdecken und ab in den Kühlschrank. Mind. 4 Stunden, am Besten über Nacht (je länger desto besser).
Wenn am Grill zubereitet, dann einölen (sonst klebt es an, ist aber auch nicht schlimm). Vor dem Grillen das Fleisch etwas abstreifen, damit nicht alles runtertropft. Falls die Brust eine Haut hat, mit Haut unten zuerst grillen.
Bis die Haut braun ist (3-5 Min.) im heißen Bereich und dann 5-7 Min. im kühleren Bereich weitergrillen.
Umdrehen, wieder 3-5 Min. im heißen Bereich und dann im kühleren bis es fertig ist. Am leichtesten nimmt man nach dem Wenden einen Temperaturmesser (so ein analoges Billigding für 6 Euro reicht vollkommen). Fertig bei um die 77 Grad. Da ist es durch aber noch saftig.
Kann man mit Fladenbrot oder Reis essen. Wem es zu trocken ist, kann auch noch eine Sauce dazu machen (wird noch getestet).
Mit den Gewürzen kann man herumexperimentieren. Man kann ruhig mehr Nelken oder Kardamon nehmen oder auch andere Gewürze. Je nachdem wie man es mag.
