Man kann fast alles reintun was schmeckt - ausprobieren!
Getrocknete Reispapierblätter
Glasnudeln
Sojasprossen
Mungosprossen
Pak Choi oder Chinakohl oder Mangold oder sogar Eisbergsalat (diesen aber roh) - you get the picture
Koriander
Avocado
Mango oder Pfirsich
Karotte
Zwiebel
Frühlingszwiebel
Knoblauchzehe
Sojasauce
Sesamöl
Reisweinessig
Limettensaft
Zitrone
Chili wenn man es scharf will
Reisweinessig
Zucker
Erdnüsse
Chili
Fischsauce oder Oystersauce
Limettensaft
Die Rollen
Glasnudeln mit heißen Wasser übergießen und ziehen lassen (steht eh auf der Packung). Fertige Nudeln mit Reisessig und Sesamöl würzen.
Avocado fein schneiden, in Zitronenwasser damit sie nicht braun werden.
Mango auch in längliche Streifen schneiden.
Feine Karottenstreifen.
In der Pfanne/Wok: Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen. Kohl dazu und zugedeckt im Dampf zusammenfallen lassen. Mungosprossen und Frühlingszwiebelstreifen dazu. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Ein wenig anbraten und dann auskühlen lassen. Chili dazu, je nach Geschmack.
Reisblatt kurz in warmes Wasser legen (Anleitung steht sowieso auf der Packung), damit es weich wird.
Ein paar Glasnudeln drauf. Dann vom Gemisch aus der Pfanne. Etwas Avocado, Mango, Karottenstreifen. Gehackten Koriander drüber.
Blatt seitlich einschlagen und von unten aufrollen. Möglichst fest zusammenrollen. Man muss etwas herumprobieren mit den Mengen.
Vor dem Servieren schräg auseinander schneiden. Vielleicht mit Sesamkörnern und ein paar Sprossen garnieren.
Der Dip
Da kann man alles mögliche als Dip dazureichen. Die simple Variante: Wasser, Zucker, Essig, fein gehackte Chili und fein gehackte Erdnüsse aufkochen lassen. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Auskühlen lassen.
