1x Blätterteig
1/2 Kg Süßkartoffeln
1 rote Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
150 g geriebener Käse
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
1 Ei zum Bestreichen
Süßkartoffeln wie normale Kartoffeln in de Schale kochen, bis sie weich sind.
Schälen und mit einer Gabel zerdrücken, etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Paprika und die Zwiebel klein schneiden.
Mit dem Käse vermischen und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben.
Süßkartoffelmasse unterheben, kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Teig füllen und zu einem Strudel rollen.
Mit einem verquirltem Ei bestreichen und bei 190 Grad 25 Minuten backen.